任何的實(shí)驗(yàn)室在設(shè)計(jì)、建設(shè)時(shí)都會(huì)遵循一定的章法，屬于一個(gè)非常嚴(yán)肅的過(guò)程，過(guò)程中若沒(méi)有設(shè)計(jì)和布局好的話，是非常容易出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室事故的。特別對(duì)于食品行業(yè)的研究，本期的重點(diǎn)會(huì)放在食品實(shí)驗(yàn)室家具配件布置中。
一、選址
作為一個(gè)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)，實(shí)驗(yàn)室的選建地址周邊環(huán)境氛圍是十分重要的，應(yīng)該選擇在安靜清潔的場(chǎng)所，沒(méi)有過(guò)多的噪音，此外還要有良好的通風(fēng)，充足的光線。
二、結(jié)構(gòu)和布局
1、辦公室
2、理化實(shí)驗(yàn)室：理化分析室、儀器室
3、細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室：細(xì)菌檢驗(yàn)操作室、無(wú)菌室、培養(yǎng)基制作室、洗滌消毒室
三、一般布局如下
1、辦公室
這是一個(gè)實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行記錄和討論的一個(gè)場(chǎng)所，對(duì)辦公室的整體要求不是很高，因此只需簡(jiǎn)單桌椅設(shè)施，設(shè)置在實(shí)驗(yàn)室最外層的房間便可。
2、細(xì)菌檢驗(yàn)操作室
對(duì)實(shí)驗(yàn)臺(tái)的要求：
A、實(shí)驗(yàn)邊臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)寬度為750mm，中央試驗(yàn)臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)寬度為1500m；
B、實(shí)驗(yàn)臺(tái)位置應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室中心位置，要有充足光線;也可以做邊臺(tái)；
C、實(shí)驗(yàn)臺(tái)兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭；
D、實(shí)驗(yàn)臺(tái)中間設(shè)置試劑架，架上裝有插座；
E、實(shí)驗(yàn)臺(tái)臺(tái)面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。
3、無(wú)菌室
A、入口避開(kāi)走廊，設(shè)在細(xì)菌檢驗(yàn)操作室內(nèi)；
B、與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi)；
C、無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30w紫外燈一盞；
D、無(wú)菌室內(nèi)設(shè)有實(shí)驗(yàn)臺(tái)(中央實(shí)驗(yàn)臺(tái)與邊臺(tái)皆可)，紫外燈距實(shí)驗(yàn)臺(tái)面要小于1.5m；
E、無(wú)菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。
4、培養(yǎng)基制作室
培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗(yàn)用試劑的場(chǎng)所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺(tái)與藥品柜。
A、邊臺(tái)上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用；
B、邊臺(tái)材料要耐高熱、耐酸堿；
C、藥品柜分門(mén)別類存放一些一般藥品及試劑；
D、危險(xiǎn)、易腐易燃有毒有害藥品單獨(dú)設(shè)保險(xiǎn)柜存放；
E、邊臺(tái)上要放天平，以稱取藥品用。
5、洗滌消毒室
洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，為了滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：
A、1～2個(gè)洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；
B、器皿柜或?qū)嶒?yàn)臺(tái)，以放置洗滌好器皿；
C、高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負(fù)荷；
D、室內(nèi)安有通風(fēng)裝置：通風(fēng)柜；
E、有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗(yàn)用水蒸餾水器裝置。
6、理化分析室：理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。
A、實(shí)驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌操作室要求相同；
B、設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要；
C、洗滌池。
7、儀器室：用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。
A、要求清潔干燥、防潮防蟲(chóng)、避光；
B、儀器臺(tái)要穩(wěn)固、牢靠。
在食品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室家具配件布置中，如果某個(gè)功能設(shè)備環(huán)節(jié)做得不好，是很容易導(dǎo)致整個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有偏差或失敗的，實(shí)驗(yàn)室是一個(gè)高要求的環(huán)境，因此有關(guān)實(shí)驗(yàn)室人員要注意到這些細(xì)節(jié)的布局。
以上便是今天所講的食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)和建造布局的知識(shí)了，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)請(qǐng)找廣州菲恩，歡迎進(jìn)入官網(wǎng)：http://www.wcljgs.com
